Hogy néz ki és hogyan használjam a xilietet?

A xilit olyan, mint a kristálycukor. Színe talán kicsivel hidegebb fehér, de ugyanolyan kristályos szerkezetű, mint a kristálycukor.

(hogy mi a xilit és hogyan találtam rá? itt olvashatsz az előzményekről...)

Hideg, mint a xilit...

A szájban kicsit hasonlít a szőlőcukor olvadékonyságára és a „hideg” érzés is megvan. Nehéz ezt leírni, de tényleg olyan, mintha hideg lenne a szájban.

Édesítésre ugyanolyan jól használható, mint a cukor, de egy-két dologra vigyázni kell. A kelt tésztákhoz nem alkalmas, mert az élesztő nem képes lebontani. Nem kristályosodik, ezért nem lehet belőle kemény cukorkát készíteni (nem mintha sokszor csináltam volna…) és a limonádéhoz, nagyobb mennyiségű, üdítőként fogyasztott teákhoz sem ajánlott, mert a kellő édes íz eléréséhez olyan sok xilit-et kell használni (mint cukrot!!) és ez a mennyiség hasmenést okozhat a kezdő xilitfogyasztóknál.


Gyerekek és a xilit
Mivel itthon két kiskorú is szaladgál, érdekelt, hogy a gyerekek kaphatják-e. Mivel 100%-ban természetes, ezért ők is ehetik, viszont nálunk a hasmenés előidézéshez szükséges mennyiségre tényleg vigyázni kell.
A fogakra azonban jótékony hatással van, hiszen a szájban lévő baktériumok a cukrot lebontva savat termelnek, amelyek szuvasodást okoznak. A xilitet nem bontják a baktériumok, ezért nincs sav, nincs szuvasodás kockázat. Sőt, még kisebb szuvasodási folyamatokat is kezelni tud…

„A xilitet az alábbi területeken találták különösen hatásosnak:
- Csökkenti a lepedékképződést
- A savak termelődésének csökkentése révén mérsékeli a fogszuvasodást
- Elősegíti az ásványi anyagok visszaépülését a fogzománcba
- Enyhíti a száj szárazságát
A 70-es évek elején fedezték fel a Turku Egyetem finn tudósai, hogy a xilit rendkívül jelentős szerepet játszik a szájhigiéniában. Visszafordítja a szájban a cukor káros hatásait. Az erjedési folyamatok nem tudnak a xilit jelenlétében végbemenni, a szájüregi baktériumok nem tudják azt savvá alakítani, íly módon segít a száj megfelelő sav-bázis egyensúlyát beállítani. Ez a lúgos - más néven bázikus - közeg nem kedvez a támadó baktériumoknak, különösen az egyik legrombolóbbnak, a streptococcusnak. A xilit fogyasztás közvetlenül lefekvés előtt, fogmosás és fogselyem használat után alkalmazva védi és ápolja a fogakat és az ínyt. Ellentétben a cukorral, a xilit jótékony hatást fejt ki, ha a fogunkon hagyjuk éjszakára. Megfelelő használattal a xilit megállítja a fogszuvasodás folyamatát, sőt képes a fogzománc erősítésére. A leghatékonyabban a kisebb szuvasodási foltokat tudja kezelni.
forrás: xilit.hu”

Akkor próbáljuk ki! Első próbálkozásom a xilittel..

Túrós palacsinta – xiliettel

A palacsinta tésztát a szokásos módon készítem, mindenkinek megvan erre szerintem a tuti receptje, mennyiségekkel, arányokkal. A liszt felét én teljes kiőrlésűre cseréltem, és cukor helyett xilitet tettem bele. Ugyanannyit, mintha cukrot tennék.
A töltelék sovány krémes állagú túró (Spar saját márkás, isteni és tényleg krémes) xilittel, vaníliával.

Itt a fontos figyelmeztetés! Kislányom bekanalazott jó pár kanál édes túrót, amit, mint tudjuk nagyon egészséges, de… a jó pár kanál tényleg jó pár kanál volt, így viszonylag sok xilit kerül löketszerűen, első alkalommal a szervezetébe. És… igen, hasmenés lett a vége. Ne hosszan tartó, kínzó állapotra gondoljatok, inkább csak egy(!) sürgető wc látogatás lett a vége, aztán minden visszaállt a normál kerékvágásba.