Nem tudom, hogy írtam-e már, de nyárra leköltözök a gyerekekkel falura. Az ország közepén, a Holt-Tisza partján vagyunk, Tőserőben. Ez az előnye, ha az ember otthonról dolgozik, még a strandról is tudok blogot írni... (vagy ez nem is előny, inkább hátrány?? :-) )

Szóval ilyenkor mindig kitör rajtam, a "most már tényleg egészségesen táplálkozzunk" mozgalom. Pár percnyi kérdezősködés után, mikoris házitej után kutattam,

megtaláltuk a Béni farmot (Béni Sándor tulajdonos) tehenészetét! Én eredendően falusi lány vagyok, és a gyöngyösi fősulis évek alatt is sokat hallottunk nagyüzemi állattartásról, de ez minden képezeletemet felülmúlta. MOst nem részletezem, hogy mi minden állatok voltak ott, sokkal inkább a házi joghurt készítésére fókuszálnék!

Szóval szükséges hozzá házitej. Annyi, amennyiből joghurtot szeretnénk készíteni. Én két bögrével szoktam csinálni, tehát kb. fél liter.

A tejet (ha többet is szereztünk) felforraljuk. Itt pár jótanács - mert én azt hittem, hogy ez nagyon egyszerű és úgy odaégettem, hogy sajnos az ízén is megérzett. Amire rájöttem - és tejforralásban gyakorlott szüleimtől megtudtam.

1. ha van olyan fazék/lábas, ami ezüst színű, fém vagy esetleg üveg abban érdemes megpróbálni, annak simább az alja

2. ha hagyományos, zománcos fazék van, ügyeljünk arra, hogy ne legyen vízköves, megpattant zománcú, mert ez a leragadás melegágya :-) (én itt rontottam el)

3. nagy alapterületű, inkább lábas legyen, mintsem magas, karcsú fazék (ez is hiba volt nálam)

4. nagy láng, fedő és folyamatos felügyelet

most zárd el!!!

mert a tej hajlamos arra, hogy habzik, picit, gusztusosan, percekig, majd fogja magát és kb. 2 másodperc alatt átlépi a lábast, fazekat.

Nem tudom, hogy számít-e de nem kevergettem, csak néztem, percekig, majd amikor felduzzadt a hab, gyorsan lezártam.

A forró tejet kimertem két bögrébe és vártam. Kb. addig, amíg testmeleg nem lett, olyan jó kis langyos. Ekkor belekanalaztam 2-2 kanál bolti joghurtot - ez lehet bármilyen.És vártam.. és vártam és vártam.

Mivel mi este 6 után hoztuk el a tejet, mire idáig értem, már bőven 8-9 óra volt, tehát én reggelig vártam. Nem tettem hűtőbe, mert akkor nem tud szaporodni benne a bifidus :-) hidegben nem megy neki.

Reggelre gyönyörű joghurott kaptunk - amit persze betettem a hűtőbe, napokig jó!

Tipp: a kezdő joghurtot csak egyszer kell megvenni, mert  aztán a házi joghurtból kanalaztam mindig a következő adagba.

Extra tipp! Lehet a joghurtnak ágyikót készteni. Én eperrel ágyaztam neki - a gyerekim nagy örömére tetejére gabonygolyókat szórtunk!

Joghurt-készítős képekkel jövök hamarosan!