Az általános életmódváltás – vagy ennek kísérletének eredményeként rátaláltam a xilitre. Most biztosan sokan a fejükhöz kapnak, hogy már megint mi ez a borzasztó nevű szer, de bár neve alapján inkább valami műanyagnak tűnik, mintsem természetes anyagnak, ez azért 100%-ban természetes.
A xilit egy természetben előforduló édesítő anyag. Édes, de nem cukor. Azon kívül, hogy a cukor kiválható vele, sok sok kedvező tulajdonsága van.

Kalóriaszegény?
A cukorhoz képest a xilit 40 százalékkal kevesebb kalóriát és 75 százalékkal kevesebb szénhidrátot tartalmaz. Hú, ez nagyon jól hangzik, nem kell lemondanunk az édes ízekről, és nem is kell mesterséges édesítőszereket használni.

GI
Volt még egy téma, ami érdekelt az új étrendünkben. Miért van az, hogy bizonyos ételek fogyasztása után hamar éhség tör ránk, vagy olthatlan vágyat érzünk édesség, nasi után. Bár a tudományos értekezés messze áll tőlem, azért utána olvastam a jelenségnek. Szóval az történik, hogy a gyorsan felszívódó széhidrátok miatt emelkedik a vércukorszint, növekedik az inzulintermelés, majd ettől éhesek leszünk…
A megoldás, hogy ne lifteztessük a vércukor szintünket. De honnan tudom, hogy egy étel hogyan hat? Na ezt mondja meg a GI. Glikémiás Index. Minél alacsonyabb a GI annál tovább tart a lebontás, vagyis annál tovább tart a lebontása. Itt is „csodaszernek” minősül a xilit.
A xilit a vércukorszintet egyenletesen alacsonyan tartja. Ha a számos, eredetileg cukor hozzáadásával készülő ételhez xilitet használnak, a rendkívül alacsony, 7-es glikémiás index révén segíthet a megfelelő vércukorszintet fenntartani.
A xilit alacsony GI-je nem csak a normál vércukorszint fenntartásában, hanem a túlevés és az elhízás problémájában is segíthet. Mivel a xilit a szervezetben lassan szívódik fel és alakul át, ezért erősíti a jóllakottság érzését és csökkenti a túlevés veszélyét. Továbbá, mivel a cukornál 40%-kal kevesebb kalóriát tartalmaz, a xilit elősegíti a kalóriabevitel csökkentését, ezen keresztül pedig a fogyást.

Xilit, nyírfacukor?
Számos weboldalt böngésztem végig, mire rendbetettem a fogalmakat – és közel sem biztos, hogy én jól értem, de én erre jutottam.
A xilit egy természetben elforduló édesítő anyag, amelyet általában kukoricából vagy nyírfából vonnak ki. Ha nyírfából állítják elő, akkor nyírfacukornak hívják, ha kukoricából, akkor általában xilit néven kerül a polcokra. A lényeg és a forma ugyanaz.

Hogyan használja, és adható-e gyereknek? - itt a folytatás.